Vanille plaatcake met kersen frosting

Op het werk is het nog steeds wat chaotisch. De griep epidemie is nog in volle gang. Inmiddels merken we dat ook op de werkvloer. Vandaag miste we de helft van de collega’s tijdens het MDO (multi disciplinair overleg). Het was dus even roeien met de riemen die we hadden. Dat komt gelukkig altijd wel op z’n pootjes terecht, maar even aanpoten was het wel. Buiten dat is het ook met de opnames inplannen best een klus. Heb je eindelijk alles rond wordt het weer ingetrokken. Gelukkig staat de volgende alweer te trappelen om naar binnen te kunnen, dus de bedjes zijn op het moment snel gevuld. Qua zorgzwaarte merk je ook dat het steeds pittiger wordt. De aanmeldingen zijn niet mals. Maar dat houdt het ook wel weer interessant. En voor de stagiaires is er in ieder geval genoeg uitdaging.

Gelukkig zorgt de organisatie verder best goed voor ons. Volgende week komt er een dame met een massage stoel en kunnen we allemaal een half uur ontspannen en genieten van een massage. Toch leuk! Afgelopen kerst kregen we een bon waarbij zelf wat leuks konden uitzoeken bij een van de lokale winkels. Deze had ik nog liggen dus die heb gister gebruikt. Morgen kan ik daardoor een uitgebreid gourmette pakket ophalen bij de slager. Nou, wij weten wat doen met Valentijn 😉 Lekker met gezin gourmetten. Gratis, vol liefde!

En over Valentijn gesproken, daar hoort toch wel iets lekkers bij. Je vind hier verschillende lekkere dingen die je kan maken voor je geliefde, zoals red velvet boterkoek, frambozen cruffins of heerlijke koeken met witte chocolade.

Voor Valentijn dit jaar wilde ik toch graag nog een nieuw recept online zetten. Het was even zoeken met wat ik nu wilde. Ik dacht aan liefdes broodjes, koeken en ontbijtjes. Maar van dat alles staat al wel wat online en ik wilde wel eens iets anders, iets meer uniek. Daarbij kwam dat ik van een ander recept (volgt later) wat kersen vlaaifruit over had. Weggooien is zonde, dus wilde ik dit toch echt verwerkt hebben in een baksel voor Valentijn. Oh en laten we wel wezen, je hoeft dit lekkers echt niet perse voor Valentijn te maken hoor! Deze kan je namelijk altijd maken, het kleurtje maakt het alleen vol liefde!

Na veel wikken en wegen werd het dus uiteindelijk een vanille plaatcake, heel basic eigenlijk maar super lekker! Om het net een beetje extra te geven, maakte ik er een cream cheese kersen frosting bij. En dat pakte super goed uit. Een kek kleurtje en een heerlijk zoete smaak. Om er toch een Valentijn tintje aan te geven strooide ik er wat gezellige sprinkles over heen!

Het werd een verrassend lekkere plaatcake. Het is een flinke en om niet alle calorieën zelf naar binnen te werken gaf ik wat weg. Aan onze gezellige overburen en m’n ouders. Want van deze plaatcake met heerlijke cream cheese kersen frosting kan je zeker met 24 man van eten! Of vrouw, of naja veel mensen dus 🙂

Liefde gaat door de maag, dus gauw aan de bak en geniet met wie je maar wilt van deze heerlijke plaatcake! Met liefde gemaakt.

Liefs!