Vanille plaatcake met cream cheese kersen frosting
Een heerlijke luchtige cake met een bijzondere frosting.
Equipment
- Bakplaat 37x25 cm
Ingrediënten
Vanille plaatcake
- 390 gr bloem
- 1½ tl bakpoeder
- ¾ tl zout
- 260 gr fijne kristalsuiker
- 16 gr vanille suiker
- 4 eieren
- 240 ml amandelmelk
- 175 ml zonnebloemolie
Cream cheese kersen frosting
- 200 gr roomkaas
- 100 gr ongezouten roomboter
- 150 gr poedersuiker
- ½ blik kersen vlaaifruit
Instructies
Vanille plaatcake
- Mix de eieren met de suikers en het zout romig.
- Voeg de melk en de zonnebloemolie toe.
- Meng nu de bloem en de bakpoeder door het eimengsel.
- Stort op de met bakpapier bekleedde bakplaat.
- Bak mooi goud bruin in een voorverwarmde oven op 180℃ (onder bovenwarmte) in ongeveer 23 minuten.
- Laat volledig afkoelen.
- Maak in de tussen tijd de cream cheese frosting.
Cream cheese kersen frosting
- Mix de roomboter met de roomkaas romig.
- Voeg de poedersuiker toe (zeef deze voor je hem toevoegt!)
- Meng als laatste de vlaaifruit er door tot een mooie roze massa.
- Decoreer de cake met de frosting en eet smakelijk!
Notities
- De amandelmelk kan je prima vervangen voor gewone melk.
- Voor de cream cheese frosting gebruikte ik Philadelphia roomkaas. Kan ook met een B-merk, maar een A-merk is vaak steviger.
- Het kersen vlaaifruit is van Hak.
- Tip van flip, is je roomboter nog niet zacht? Rasp hem dan!
