Koekjes koekjes koekjes!! Wie mag ik wakker maken voor koekjes?? Nou, mij mag je wakker maken! Vooral als het gaat om lekkere grote koeken, zacht van binnen en liefst met chocolade. Gek want ik ben niet een groot chocolade fan, puur prima maar verder, nee dank je. Deze witte chocolade koeken vielen bij mij wel in de smaak, ik heb 3 van de 6 zelf opgegeten, oops 🙂 Je kan deze op elk gewenst tijdstip maken, nu heb ik ze voor de leuk roze gekleurd en passen ze perfect bij Valentijn of als je ze tussendoor eens voor je geliefde wil maken. Kids vinden het natuurlijk ook enig, dus je kan ook een ander kek kleurtje gebruiken.
Handig om te weten, zie ook in het recept. Het koekjes deeg is niet een standaard deeg. Het doet me een beetje denken aan een een soort marshmallow fluff. Niet plakkerig, maar wel een beetje de zelfde structuur. Ze lopen dan ook erg uit in de oven, maar door een ronde koekjesvorm of een glas te gebruiken maak je prachtig ronde koekjes. En de smaak, ik vind ze smullen, hopelijk jij ook!
Witte chocolade cookies
Ingrediënten
- 70 gr witte chocolade pasta
- 1 el zonnebloemolie
- 75 gr witte basterdsuiker
- 130 gr bloem
- 1 tl bakpoeder
- 75 gr witte chocolade
Optioneel
- roze kleurstof
- sprinkles
Instructies
- Meng alle ingrediënten door elkaar, inclusief de kleurstof, exclusief de witte chocolade.
- Hak de chocolade grof en spatel door het koekjes deeg. Het deeg lijkt een beetje op marshmallow fluff.
- Schep 6 hoopjes op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Schep ze met afstand van elkaar want ze lopen erg uit!
- Bak de koekjes af, in een voorverwarmde oven, op 180℃ voor ongeveer 10 minuten (onder bovenwarmte).
- De koekjes zijn nu wat vormloos en erg uitgelopen, maak ze met een ronde koekjesvorm of een glas weer mooi rond.
- Laat ze afkoelen op de bakplaat.
- Drizzle er eventueel nog wat witte chocolade over heen en versier met sprinkles. Zo heb je de ultieme Valentijns Cookies.
Notities
Laat weten wat je van het recept vind:
(1 stemmen, gemiddeld: 5,00 van de 5)
Laden… 
