Puntpaprika soep met harissa

De laatste dagen is de herfst aangebroken, flinke buien en harde wind. De eerste herfststorm is inmiddels zelfs al een feit. Wel wat eerder dan we gewend zijn, maar als we de berichten mogen geloven komt er komend weekend nog een beetje nazomer aan. Door het onstuimige weer heb ik wel wat meer tijd gehad om hier wat recepten uit te werken. Ik heb er heel wat staan die zo online kunnen. Het nadeel van zoveel uitgewerkte en heerlijke recepten, is dat ik soms gewoon niet meer weet wat ik nu als eerste online moet zetten. Waar is behoefte aan? Wat past bij het moment van de week, maand of zelfs jaar.

Moeilijk dus om keuzes te maken, gelukkig heb ik een hele lieve vriendin en ook foodie vriendin, die ik dan even kan appen of bellen om mee te sparren. Wat zal ik nu eens online gooien? Zoet, hartig? Een lekker avond maaltje, een toetje of andere lekkernij. Grappig dat ze dit keer direct zei, de puntpaprika soep met harissa! Ik zei, oh dat is stellig. Ja, je hebt al even geen soepje meer geplaatst. En ja, dat is ook zo. En nu het soep seizoen weer begint, leek het me inderdaad ook een goed idee om maar een lekker soepje te plaatsen.

Toevallig was het afgelopen week ook nog eens de week tegen voedsel verspilling. Daar pas dit recept ook echt goed bij. Wellicht niet direct voor jou wanneer je dit gaat maken, maar soms loop ik in de supermarkt even langs de koeling met producten over de datum of bijna over de datum. En dan vind je mooie producten waar je echt nog prima mee uit de voeten kan. Ik vond dus deze puntpaprika.

Ondanks dat ik het net over het soep seizoen had, vind ik eigenlijk dat soep altijd kan, zomer, winter, lente of herfst. Je kan er ook eindeloos mee variëren. Hier online staan inmiddels al wat lekkere soepjes. Ik link ze zo even, dan kan je makkelijk door klikken. Maar vaak maak ik soepjes van gewoon restjes groenten die er nog liggen, iets wat is blijven liggen en dan is het zonde om weg te gooien. Dit soepje is ontstaan toen ik bij de Jumbo wat zakken puntpaprika had meegenomen. Die lagen in het schap (bijna) over de datum. Ik nam ze mee met het idee, die komen wel op. Of als snack, of in een lekker maaltje. Het werd dus soep. Zoals ik hier boven al zei, past dus perfect bij de week tegen voedsel verspilling.

Ik wilde er wat speciaals mee maken, even een andere draai. Nu heb ik een enorme la met honderdduizend potjes kruiden, dus dacht daar zit vast wat tussen waarmee ik het die twist kan geven waarvan ik zeg, yes! Het werd harissa.
Harissa komt oorspronkelijk uit Noord-Afrikaanse landen, met name uit Tunesië. Al denk ik dat het bij ons vooral bekend staat als Marrokaanse kruiden. Het geeft net dat pitje af wat deze soep zo lekker maakt.

Zoals ik eerder al zei, inmiddels staan er verschillende soepjes hier op de site. And I love soep! Zo vind je hier de bloemkool soep, een van de favorieten hier. De courgette soep, geroosterde groenten, tomaten en erwtensoep. En nu dus ook deze ligt pittige puntparika soep met harissa. Het lekkerste vind ik altijd om er een broodje bij te eten, in dit gevallen een lekkere snelle naan. En ook die is hier te vinden, de naam zegt het al, snel! Dus hop hop, soepje maken, broodje er bij en vooral genieten!