Lila Ube Cookies

Lila Ube, het nieuwe matcha voor trendy baksels.
Ube poeder, het trendy ingrediënt dat je koekjes een prachtige lila kleur en romige smaak geeft. Laat je inspireren en probeer dit makkelijke, lekkere recept gevuld met witte chocolade. Denk je even in, je haalt een bakplaat uit de oven en daar liggen ze, koekjes in een heerlijk kek kleurtje, lila. Niet knalpaars, niet vaag roze, maar dat perfecte, zachte paars. Dit is de magie van ube poeder.

Ik geef het toe, ik had geen idee dat er een ube trend gaande was, of dat er überhaupt ube bestond. Tot ik bij de Culipers lunch was uitgenodigd en daar stond Big Moca hun ube te promoten. Ik dacht direct, dit moet ik proberen! En geloof me, vanaf het eerste hapje was ik verkocht. Niet alleen om die waanzinnige lila kleur, maar vooral om die romige, vanille achtige smaak die je nergens anders vindt.

Dus vandaag neem ik je mee in de wereld van ube, het ingrediënt dat matcha stiekem een beetje jaloers maakt. Want laten we eerlijk zijn, wie wil er nu niet koekjes bakken die eruitzien alsof ze rechtstreeks uit een unicorn-droom komen? En het beste? Het is makkelijk!

Wat is ube poeder en waarom is het het nieuwe matcha?
Ube (spreek uit oo-beh) is een paarse yam uit de Filipijnse keuken. Ja, echt waar, het is een natuurlijk paars knolgewas, geen chemisch goedje. Het poeder wordt gemaakt van gedroogde en gemalen ube en heeft een subtiele, zoete smaak die doet denken aan vanille, kokos en een vleugje pistache. Kortom: een smaakbommetje met een kek kleurtje.

En die kleur? Die krijg je er gewoon gratis bij. Geen kleurstoffen, geen ingewikkelde trucs, gewoon ube poeder door je deeg en et voilà, je hebt koekjes die eruitzien alsof ze bedacht zijn door een food stylist met een obsessie voor Pantone (dat bedrijf van de kleurcoderingen).

Ube versus matcha, matcha is geweldig, maar ube heeft net dat beetje extra. Hier is waarom, de kleur, matcha geeft groen, maar lila? Dat is de kleur van verlangen. Speels, vrolijk en super fotogeniek.
Dan de smaak, matcha is bitter, ube is romig en zoet. Combineer het met witte chocolade en je hebt een hemelse match. Daarnaast is het natuurlijk nog redelijk nieuw. Hoeveel mensen ken jij die al ube, of ube koekjes hebben geproefd? Precies. Met ube val je op, in je keuken en op tafel.

Oké, waarom specifiek koekjes? Omdat ube en koekjes een match made in heaven zijn. Dat kekke kleurtje waar iedereen blij van wordt. Die lila kleur is magisch. Haal je eerste bakplaat ube koekjes uit de oven en je hebt een doos vol eetbare pareltjes. En het mooiste? Die kleur blijft zo goed als behouden na het bakken (hij wordt iets lichter) Maar geen saaie bruine koekjes, nee, je krijgt een bakplaat vol paarse perfectie.

Serveer ze op een feestje en je krijgt gelijk vragen, wat is dit?, hoe krijg je die kleur?, mag ik er nog eentje? Het zijn de vragen die je constant hoort. En het beste? Je kunt gewoon zeggen, Oh, dat? Dat is gewoon ube. Makkelijk, toch?

Witte chocolade en ubu is echt een lekker duo! Ube is niet zomaar een gimmick, het voegt echt iets toe aan je koekjes. Die romige, licht zoete smaak werkt perfect met witte chocolade. Voeg wat witte chocoladestukjes toe aan je ube koekjes en je hebt een combinatie die zo lekker is, dat je jezelf moet tegenhouden om niet de hele bakplaat leeg te eten.

Denk je nu, dit klinkt fancy, maar is het niet ingewikkeld? Nee! Ube poeder is net zo makkelijk te gebruiken als matcha of cacao. Vervang gewoon een deel van het meel in je recept door ube poeder en je hebt een paars deeg. Geen ingewikkelde stappen, geen rare ingrediënten. Gewoon een simpele swap die een wereld van verschil maakt. En het beste? Je hoeft geen professionele bakker te zijn. Zelfs als beginner kun je met ube al snel indruk maken. Want wie verwacht er nu een paarse koek op tafel? Juist. Je scoort gegarandeerd punten met deze trendy twist.

Laat je ook inspireren en deel je paarse meesterwerken!
Probeer dit makkelijke recept voor ube koekjes met witte chocolade en laat het me weten in de reacties wat je er van vind. En oh ja, deel je creaties op de socials met #bakselsbymandy

Op zoek naar meer inspiratie? Check dan eens deze recepten.
Frambozen witte chocolade cruffins, voor een fruitige, zoete combinatie.
Worteltaart Koekjes, een klassieker met een twist.
Chocolade koeken met witte chocolade vulling, voor de echte chocoladeliefhebbers.

Veel bakplezier en tot snel in de reacties! 💜🍪