Jongens de zomer is aangebroken, officieel pas komende zaterdag, maar afgelopen dagen zijn me toch een cadeautje. En het eind is nog niet in zicht. Me is een very blij ei! Lekker buiten lopen, zonder jas, zomer jurkjes aan, ramen en deuren open, gewoon buiten leven. En zeg nu zelf die blauwe lucht, iets anders wil je toch niet? Ja, ik snap het hier alles of niets is en 33 graden is wat overdreven, maar buiten leven is leven!
Van ontbijt tot avondeten, alles doen we heerlijk buiten. In het ochtend zonnetje met een bak yoghurt met vers gebakken granola. De lunch met lekker oven broodjes en verse kaas. De grote buiten tafel dekken en genieten van een zomerse salade. Of we gaan lekker wat braaien, op z’n Hollands gezegd lekker barbecuen. Bijvoorbeeld met deze heerlijke boerewors.
Vorige zomer maakte we een prachtige rondreis door Zuid-Afrika, waar het eten echt fantastisch is! Voor dat we gingen, moest ik natuurlijk wat Zuid-Afrikaanse recepten testen. Leuk voor op het blog tijdens de reis. Om Die recepten te maken had ik ook typische ingrediënten nodig. Deze haal ik altijd bij de Zuid-Afrikaanse winkel. DieSpens. Super leuk, want deze zit gewoon bij ons in Amersfoort, oh en tegenwoordig ook in Eindhoven. De boerewors is hier te krijgen, maar ook heerlijke verse biltong en andere Zuid-Afrikaanse snacks en bovenal veel kruiden!
Zo vind je er onder andere de African Rub van Funky Ouma. Ik had deze al een tijdje in de la liggen voor ik wist wat ik er mee wilde. Van Japansemessen.nl ontving ik een prachtig én vlijmscherp mes. Om die eens goed te testen wilde ik een mooi stuk vlees op de barbecue gooien. En daar kwam ook de African Rub weer om de hoek zeilen.
Het werd een bavette rollade, een beetje in Zuid-Afrikaanse stijl. Lekker met de African Rub, gevuld met abrikozen en pistache nootjes. De bavette kocht ik al gevlinderd, dit scheelt weer werk, maar kan je ook makkelijk zelf doen. De bavette rijkelijk ingesmeerd met de African Rub, de zoete smaak van de abrikozen en een kleine bite van de pistache en de grill smaak van de barbecue. In een woord fantastisch!
Na dat de bavette rollade een beetje gerust had konden we hem aansnijden en met het gekregen mes was dit een fluitje van een cent, mooie plakken. We aten er wat roosterbrood bij, typisch Zuid-Afrikaanse broodjes van de barbecue. Dit recept komt later nog online 😉
Maak gebruik van dit mooie weer, zet de barbecue aan en maak deze heerlijke bavette rollade Zuid-Afrikaanse stijl! Echt niet heel ingewikkeld en meer dan de moeite waard.
Geniet dit 🙂
Bavette rollade
Equipment
- slagerstouw
Ingrediënten
- 1 kilo bavette (gevlinderd)
- 5 el olijfolie
- 4 tl African Rub (Funky Ouma)
- ½ blik abrikozen, in stukjes
- 50 gr pistachenootjes (fijn gehakt).
Instructies
- Sla de gevlinderde bavette eventueel wat plat, zodat deze overal even dik is.
- Meng de olijfolie met de rub en smeer de bavette in.
- Bestrooi met stukjes abrikoos en pistache.
- Rol de bavette op en knoop hem dicht met slagerstouw.
- Stook de barbecue op tot 120℃.
- Leg de bavette rollade op het rooster en grill op indirecte hitte tot een kern temperatuur van 50℃.
- Grill de bavette daarna op directe hitte tot een kern temperatuur van ongeveer 54℃.
Notities
- De bavette kan je gevlinderd kopen bij de slager. Dat scheelt zelf weer het nodige snij werk.
- We maken hier thuis gebruik van de Meater vlees thermometer.
- Om de rollade te snijden gebruikte ik het fantastische vlijmscherpe mes van Japansemessen.nl
