Dit keer een niet een recept van mezelf maar eentje van Picnic. Je kent ze misschien wel, die boodschappen bezorgservice in die kleine leuke autootjes. Wij bestellen al jaren bij Picnic. We we waren een van de gelukkige die als eerste mochten proeven en profiteren van Picnic. Begonnen in Amersfoort met een enorme wachtlijst, iedereen wilde graag gebruik maken van Picnic. En zie nu, ze nemen bijna het hele land over!
Gratis thuisbezorgd bij een minimale besteding van 35 euro. Je merkt het al, een behoorlijk reclame blog dit 😉 Valt mee hoor, want we zijn serieus fan. En het leuke is dat ik me nu ook Picnic ambassadeur mag noemen. Voor hoe lang? Dat weet ik niet, maar tot die tijd geniet ik er van.
Sinds kort hebben ze een handige foodplanner, dat houd in dat je eigenlijk je eigen weekmenu kan opstellen. Ik heb jaren lang m’n weekmenu’s gedeeld op m’n socials, dus ik ben groot voorstander. Je bent niet verplicht je hele weekmenu te bestellen, maar je kan ook per dag kijken of er iets tussen zit. Gewoon lekker inspiratie op doen.
Laatst maakte ik de hete boontjes met ketjap kip. Lekker snel klaar en een bord vol genieten. Gezellig met elkaar tafelen of gewoon met het bord op schoot. Hier onder heb ik een video gezet die ik gedeeld heb op Insta en ook op TikTok, die laatste daar ben ik niet heel groot en deel ik niet veel. Maar door het daar te delen kan ik de video hier plaatsen 🙂
Je kan ook prima variëren of je eigen draai geven aan deze hete boontjes. Voeg voor extra groenten bijvoorbeeld wat taugé toe. Sambal eitjes, komkommer of wat zuurgoed erbij is ook zeker aan te raden! Kroepoek of cassave kan ook. Maak ook deze lekkere hete boontjes met ketjap kip of een van de andere lekkere recepten hier of van Picnic.
Enjoy!
Hete boontjes met ketjap kip
Ingrediënten
- 350 gr kipdijfilet in blokjes
- 400 gr sperziebonen (gedopt en gehalveerd)
- 500 gr tomaten (in blokjes)
- 300 gr pandan rijst
- 1 blikje kokosmelk (270ml)
- 1½ el sambal badjak
- 4 el ketjap manis
- 2 tenen knoflook (fijn gehakt)
- 2 el zonnebloemolie
Optioneel
- gebakken uitjes
- komkommer
Instructies
- Meng de ketjap met de sambal en marineer de kip er in voor ongeveer 10 minuutjes.
- Kook de sperzieboontjes beetgaar, ongeveer 7 minuten.
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
- Verhit de olie in een wok of hapjes pan. Bak hier in de knoflook voor ongeveer 2 minuten.
- Voeg de tomatenblokjes toe en laat ze in 6 minuten zacht stoven.
- Voeg de kipblokjes toe met alle marinade. Bak 2 in 2 minuten rondom bruin.
- Doe de sperziebonen nu bij de kip en meng de kokosmelk er door. Laat alles nu even goed opwarmen.
- Serveer de boontjes met rijst en eventueel gebakken uitjes en wat komkommer.
Notities
- 1,5 eetlepel sambal is voor sommige misschien wat pittig, gebruik de sambal vooral naar smaak.
- Ook lekker met wat taugé er door.
- De pandan rijst kan je ook vervangen voor zilvervlies rijst of haverrijst.
- Alle boodschappen komen bij Picnic vandaan.
