Brownies, die moeten altijd precies goed smeuïg zijn. Ik vind het altijd heerlijk als ze op de kaart staan bij een restaurant. De twijfel slaat altijd wel snel toe, want wat als… Dat zeg ik niet zomaar natuurlijk, want je herkent het misschien wel, maar 9 van de 10 keer is een brownie in een restaurant gewoon niet lekker. Of tenminste, prima te eten, maar geen brownie. Vaak vind ik het eerder een blokje chocolade cake, te droog en te veel cake structuur. Dat maakt het niet gelijk een brownie.
Wat maakt nu een goede brownie? Ik denk dat dat voor iedereen weer anders is, maar in mijn ogen moet een brownie zeker niet aan bovenstaand voldoen. Dus niet droog, niet cake achtig en zelfs kom ik ze tegen waar gewoon te weinig chocolade in zit. Dikke no-go dus! Maar waar moet een brownie dan wel aan voldoen? Wat mij betreft een droge, gescheurde bovenkant. Een smeuïge binnenkant, dus niet te nat en niet te droog, dat is moeilijk maar niet onmogelijk 😉 En natuurlijk moet hij een rijkelijk gevuld zijn met chocolade.
Om die rijkelijke chocolade smaak te behalen heb ik een geheim ingrediënt! Hierna niet meer zo geheim, want dit moet gewoon gedeeld worden met de rest van de wereld. Tromgeroffel! Miso! Ik gebruikte het ook al in dit lekkere boterkoek recept en daar vertel ik ook wat meer over miso, mocht je er meer over willen weten 🙂 Het geeft echt zoveel meer smaak aan de brownie. Het haalt de chocolade helemaal op. Je merkt het al, ik word er helemaal gelukkig van.
De structuur en de smeuïgheid is moeilijk vast te leggen, de foto’s zijn daarom niet helemaal zoals ik had gehoopt. Maar toch hoop ik dat je kan zien dat dit geweldig lekkere brownies zijn. Op Insta had ik een poll geplaatst met de vraag wat voor recept men graag wilde zien in m’n eerst volgende post. De keuze tussen barbecue, een salade, gezond of zoet. Zoet won het net aan, dus vandaar nu dit ultieme brownie recept hier!
Heerlijk om te maken voor het weekend en zeker niet moeilijk. Lekker om zo van te snoepen, gezellig bij de zondagse koffie, een high tea of met een bolletje ijs als toetje! Wij gaan morgen weer eens barbecuen, hiervoor staat shoarma van het spit op het programma. En ook na de barbecue is dit een geweldig toetje.
Dit is overigens niet het enige brownie recept wat hier te vinden is. Eerder maakte ik al een brownie met bacon en chili, ook een super lekkere combi! Dus ben je lekker iemand die graag out of the box bakt, dan is die brownie ook echt wat voor jou!
Toch meer van de traditionele brownies? Deze aller lekkerste brownie ooit is dan de juiste keuze! Ik hoop dat je hier net zo intens van geniet als dat ik/wij dat gedaan hebben. Dit heerlijke genot kan ik jullie niet ontnemen en deel ik daarom met liefde! Voor iedere chocolade liefhebber en niet chocolade liefhebber, geloof me, deze stelt niet teleur!
You’re welcome 😉
Goddelijke brownies
Equipment
- Vierkante bakvorm 20×20 cm
Ingrediënten
- 170 gr ongezouten roomboter
- 200 gr pure chocolade 74%
- 20 gr miso pasta
- 3 eieren
- 250 gr fijne kristalsuiker
- 1 el vanille
- 95 gr bloem
- 30 gr cacao
- ½ tl zout
- 75 gr pure chocolade 50%
Instructies
- Smelt de boter samen met de chocolade (74%) en miso pasta. Dit kan gewoon in de magnetron. Roer tussen door een keer!
- Klop de eieren samen met de suiker en de vanille luchtig.
- Giet het chocolade mengsel er nu bij.
- Meng de bloem, cacao en het zout er door.
- En roer als laatste de pure chocolade (50%) grof gehakt er door.
- Giet alles in een ingevette of met bakpapier bekleedde bakvorm.
- Zet in een voorverwarmde oven en bak 35 minuten op 180 ℃ (onderboven warmte).
- Laat geheel afkoelen in de vorm. Snij in 16 stukken. Warm serveren kan natuurlijk ook, heerlijk met een bolletje ijs.
