Sperzieboon salade met aardbeien

We zitten weer volop in het ritme van werk, nog een paar dagen en dan beginnen ook de kids weer op school. Het is de laatste week best druk, want er moet nog van alles geregeld worden. Leuke dingen overigens wel hoor, maar het houd je goed van de straat zullen we maar zeggen. Zo wilde dochterlief nog graag shoppen, aka vooral lekker door winkels struinen (heeel erg!) En dan moet je een stad vinden, waar en de Zara is, de H&M, Primark en het liefst ook een Miniso. Het werd Hilversum, daar hadden ze er 3 van de 4 😉

Naast het shoppen, moest ik een heel wagenpark verkopen. We hebben in de loop der jaren wat fietsen verzameld en die moesten echt weg, Dochterlief moest een nieuwe, dus eerst oud er uit en dan nieuw er in. Maar fietsen verkopen op Marktplaats is zo makkelijk nog niet, vind ik dan. Dus na 2 jaar leuren, het op Facebook geprobeerd en jawel, nog een fiets die te koop staan en de rest is verkocht en opgehaald door hun nieuwe eigenaren. Waarom heb je dit niet eerder gedaan? Goede vraag, pure laksheid! Toen moest er een nieuwe fiets komen, maar mevrouw heeft wat noten op haar zang. Een zwarte transport fiets, donkerbruine wielen, donkerbruin zadel en versnellingen. Ja joh, mama regelt het wel. Of naja, niet helemaal, want alles met donkerbruin had geen versnellingen, de cognac versie wel. Je raad het al, mama dat is echt te licht. Nu een compris gesloten, donkere wielen, maar een coganc zadel. Ik heb overigens ook hiervoor op Marktplaats gekeken, maar nieuw was nog goedkoper dan tweedehands. Fiets word vandaag bezorgd, dus punt afgevinkt!

Door naar project bureau. Zoonlief al tijden geleden een nieuw bureau beloofd, samen met opa heeft hij een tekening gemaakt. De definitieve afmetingen lieten op zich wachten, dus de belofte gemaakt dit in de zomervakantie echt te regelen! Dochterlief heeft sinds het voorjaar een nieuwe kamer en ook daar zou nog een bureau komen. Dus bij de laatste week van de vakantie aangekomen, moet ook dat nog. Inmiddels de Ikea onveilig gemaakt en alle onderdelen geshopt. In elkaar zetten volgt donderdag.

De nodige schoolartikelen en sport outfits moesten ook weer aangeschaft worden, kids kosten geld!!! Zo trek je portemonnee maar 🙂 Maar goed ook alles van dit is onderweg en in huis is er ruimte gemaakt voor alle nieuwe zooi. Wat kan een mens, of kind in dit geval, verzamelen! De jaarlijkse opruimwoede kwam afgelopen weekend weer opzetten en dat is stiekem best fijn. Opgeruimd huis is een opgeruimd hoofd.. of zo iets toch?

Waar wil ik naar toe met dit verhaal? Nou, dat je er hongerig van wordt! Heel hongerig! En buiten dat, met een nieuw schooljaar volgt weer rust, reinheid en regelmaat! Daar valt gezond eten onder en zo breng ik het onderwerp weer hier waar het moet zijn. Eten!

Na de vakantie in Frankrijk en tussen ons nachtje Terschelling, stond mijn moeder op de stoep met lekkers! En dat lekkers was sperziebonen. En niet zomaar sperziebonen, paarse sperziebonen. Ik had ze nog nooit gezien, maar hier moest ik natuurlijk gelijk mee aan de slag. Nu zie je in het eind resultaat, op de foto, helemaal geen paarse sperziebonen meer. Dat klopt, want deze verkleuren naar hun traditionele kleur wanneer je ze kookt! Ze worden dus ook wel toverboontjes genoemd. Dat is toch enig?!

Goed om te weten is dat deze sperziebonen veel voller zijn van smaak en iets zoeter. Dit maakte dat ik ze perfect vond passen bij aardbeien. En nu de aardbeien nog eventjes in het seizoen zijn, moest ik hier gebruik van maken. Sperziebonen en aardbeien gaan super goed samen. En met nog en dag of twee zomerse temperaturen en volop zon, vind ik deze sperzieboon salade met aardbeien helemaal op z’n plaats. En we hopen op een mooie nazomer natuurlijk! Ik maakte de salade met het idee er met z’n vieren van te eten. Wat prima kan, maar dan meer als bijgerecht. Wil je hem echt als maaltijdsalade eten, dan kan je met deze hoeveelheden er goed met z’n tweeën van eten.

Deze is ook ideaal voor kinderen, door de iets zoetere sperziebonen in ons geval, maar met gewone sperziebonen zullen ze ook geen problemen ondervinden. Want aardbeien is leven bij kinderen! En die maken deze salade helemaal af. Oh en ja, we zijn hier ook gek op kip dus we hebben er wat gerookte kip door gedaan. Liever een vega variant? Kan ik helemaal inkomen, ook zonder kip is deze heerlijk. Wil je nu een beetje extra? Serveer dan met een balsamico dressing, grote liefde voor aardbeien en balsamico!

Deze sperzieboon salade met aardbeien wilde ik jullie echt niet onthouden, dus geniet!