Sperzieboon salade met aardbeien
Een heerlijke zomerse maaltijdsalade!
Ingrediënten
- 250 gr sperziebonen (gedopt)
- 400 gr aardbeien
- 100 gr granenmix (ongekookt)
- 200 gr gerookte kipfiletreepjes
- 50 gr mini geitenkaas bolletjes
- 30 gr amandelschaafsel
Instructies
- Halveer de sperziebonen en kook ze in ruim water voor ongeveer 8 minuten. Laat afkoelen.
- Kook de granenmix volgens de instructie op de verpakking. Laat een beetje afkoelen.
- Was en ontkroon de aarbeien. Snij in kwarten.
- Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan.
- Doe alle ingrediënten in een mooie schaal en hussel door elkaar.
Notities
- Ook lekker als bijgerecht, dan kan je er met z'n vieren van eten. Dan slechts 270 Kcal per persoon.
- Voor de granenmix gebruikte ik die van Fazer Willja.
- Ook lekker met een balsamico dressing!