Pompoenbrood muffins

Writer’s block.. dat heb ik op dit moment. Soms heb je inspiratie te over en soms ben je leeg. Na een avondje sporten heb ik heerlijk op de bang gehangen. Ik heb een halve bak met stracciatella kwark op, zat lekker Nobody Wants This te kijken en werkte dit recept uit.

Toen dacht ik, wel leuk als hij voor het weekend nog online kan, maar dan moet er wel een leuk verhaal/blog, of hoe wil je het noemen, bij. En ik ben nu koos inspiratie loos. Toen heb ik de laptop dicht geklapt en dacht ik, dan niet, dan komt het later wel. Maar goed, ik kan het dan toch niet laten.

Manlief zit nog te gamen boven en ik heb net de hond maar even uit gelaten. De vaatwasser draait en de ontbijtspullen voor morgen staan weer klaar. Dus toch weer die laptop open en aan de schrijf.. Niet echt een heel boeiend verhaal maar er staat inmiddels toch weer wat op papier. En ja dat is de werkelijkheid van een content maker, recept ontwikkelaar. En dan maar hopen dat jullie dat slap geouwehoer een beetje kunnen waarderen 😉

Ondertussen met m’n vader geappt of hij morgen weer zijn rondje gaat wandelen, ik haak graag aan met de hond. Jippe (onze Friesche Stabij) vind het bos ook heerlijk. Lekker in de ochtend een frisse neus halen en een flink aantal stappen zetten. En yes, de wandeldate staat weer gepland!

Nu dan toch meer over deze pompoenbrood muffins, ik hoef er eigenlijk niet veel over te zeggen want deze zijn echt superrrr lekker! Ik had bedacht om het echt als brood/cake vorm te bakken, maar toen dacht ik dat is ook maar saai. Dus in muffin vormpjes. Gezellig! Wat een uitvinding weer.

Ze zijn gevuld met pure chocolade en pecannoten. Een op en top herfst recept, oa door de pompoenpuree en natuurlijk de pumpkin spice. Pompoenbrood houden we er in, wellicht komt er binnenkort toch nog een meer traditionele versie bij. Want ik ben er blij mee en het vraagt om meer.

Nou al met al weer een mooi verhaal 🙂 En jij kan lekker aan de bak dit weekend. Geloof me, deze stelt niet teleur!

Ik hoop dat je aan de slag gaat met deze pompoenbrood muffins en er vooral enorm van geniet.