Speculaas Pancakes
Heerlijke speculaas pancakes met gebakken appeltjes.
Equipment
- pannenkoekenpan
Ingrediënten
- 200 gr zelfrijzend bakmeel
- 2 eieren
- 175 ml melk
- 3 el donker bruine basterdsuiker
- 2 tl speculaaskruiden
- 2 appeltjes
Optioneel
- agave siroop
- speculaasjes verkruimeld
Instructies
- Meng, buiten de appeltjes en 1 el suiker, alle ingrediënten tot een egaal beslag.
- Verhit een pannenkoekenpan, of gewone koekenpan, doe er en drupje olie in. Ik gebruikte een heel klein beetje, alleen de eerste ronde. Als de pan goed heet is laten de pancakes vanzelf goed los.
- Schep steeds 3 hoopjes in de pan, draai na een minuut of 3 om en bak de pancakes mooi bruin. Herhaal tot het beslag op is.
- Schil de appeltjes en snij in kleine blokjes.
- Bak ze in koekenpan met de overgebleven suiker tot ze mooi goud bruin zijn.
- Stapel de pancakes op en versier met de appeltjes, speculaaskruimels en wat agave siroop. Net een gebakje!
Notities
- Je kan de appeltjes ook weg laten en gewoon lekker zo smullen.
- Een heerlijk herfst ontbijtje, maar kan eigenlijk altijd.