Snelle maïs risotto
Snelle risotto met BijnaKlaar van Lassie
Ingrediënten
- 2 zakjes risotto BijnaKlaar van Lassie
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1 rode puntpaprika
- 285 gr maïs (blikje, uitgelekt)
- 50 gr ontbijtspek
- 25 gr geraspte kaas (+evt. extra)
- 150 ml water
Instructies
- Snij de ontbijtspek in kleine reepjes, snipper de uit, snij de knoflook fijn en de puntpaprika en in kleine stukjes.
- Bak in een koekenpan de ontbijtspek krokant.
- Doe de maïs bij het spek en warm even door.
- Fruit de ui in een wok in wat olijfolie, en voeg daarna de knoflook en puntpaprika toe. Bak 2 minuten mee.
- Voeg nu de risotto rijst toe met het water en roer goed door.
- Meng nu de spek en het maïs er door.
- Strooi de kaas er over en laat lekker smelten.
- Serveer eventueel met extra kaas!
Notities
- Een verpakking Lassie BijnaKlaar staat voor 2 personen, dat is wel een hele kleine portie voor een avondmaal, 2 pakjes is precies voldoende. Ben je een kleine eter, dan kan je altijd 1 pakje gebruiken. De calorieën zijn berekend op 2 pakjes, zoals aangegeven in het recept.
- Voor de maïs gebruikte ik een blikje van Bonduelle, crispy maïs.
- Voor de kaas gebruikte ik, 30+ jong belegen.