Pompoen focaccia
Een focaccia met een herfstig tintje!
Ingrediënten
- 600 gr bloem
- 1 zakje gist
- 50 gr olijfolie
- 1 ei
- 1 el suiker
- 1 tl zout
- 250 ml lauwwarme melk
- 250 gr pompoen puree
- pecannoten
Instructies
- Meng 50 ml van de lauwwarme melk met de gist en de suiker. Roer goed door en laat even staan.
- Doe de overige ingrediënten, buiten de pecannoten, in een kom.
- Mix alles nu goed door elkaar en voeg ook het gist mengsel toe.
- Mix voor zeker 15 minuten. Het mengsel blijft wat nattig.
- Zet daarna afgedekt op een tochtvrije plek en laat een uur rijzen.
- Kieper het deeg daarna op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Rek het een beetje uit tot een mooie rechthoekige lap. Behoud hierbij de luchtigheid!
- Besprenkel met olijfolie en leg desgewenst wat stukjes pecannoten over het deeg. Maak met je vingers nu kuiltjes in het deeg.
- Zet de bakplaat weer op een tochtvrije plek en laat weer een uur rijzen.
- Bak daarna de focaccia in 22 minuten goud bruin in een voorverwarmde oven op 220℃ (onderboven warmte).
