Malva pudding
Heerlijke sompige zoete Zuid-Afrikaanse cake
Equipment
- vierkante bakvorm 20x20cm
Ingrediënten
Malvapoeding
- 30 gr ongezouten roomboter, gesmolten
- 100 gr licht bruine basterd suiker
- 2 eieren
- 475 ml melk
- 2 flinke tl abrikozen jam
- 2 el vanille aroma
- 3 tl witte wijn azijn
- 250 gr zelfrijzend bakmeel
- 2 zakjes baksoda (2 tl)
- flinke snuf zout
Siroop
- 300 gr fijne kristalsuiker
- 4 el honing
- 1 el vanille aroma
- 120 ml kokend water
- 250 gr ongezouten roomboter
Instructies
Malvapoeding
- Mix alle natte ingrediënten, plus de suiker, goed door elkaar.
- Voeg de droge ingrediënten hier aan toe.
- Giet het mengsel in een met bakpapier bekleedde, of ingevette, bakvorm.
- Bak mooi goudbruin in een voorverwarmde oven op 180℃ (onderboven warmte) voor ongeveer 35 minuten.
Siroop
- Doe alle ingrediënten voor de siroop in een steelpannetje, roer goed door en laat 5 minuten zachtjes koken.
- Wanneer de malva pudding klaar is, giet je de warme siroop direct over de hete poeding heen en laat hem dan 20 minuutjes rusten. Zo kan de siroop goed intrekken en wordt de pudding lekker sompig.
- Serveer lauwwarm of op kamer temperatuur. Heerlijk met een bolletje ijs!
Notities
- Malva pudding is het lekkerste wanneer deze nog een beetje warm is. Ook op kamertemperatuur is hij heerlijk.
- Extra genieten? Serveer dan met custard of vanille roomijs.