Cookie Dough Bark
Een twist op de chocolade bark
Ingrediënten
- 30 gr havermeel
- 150 gr amandelmeel
- 65 gr kokospasta
- 75 gr agavesiroop (5 el)
- 1 tl vanille
- ¼ tl zout
- 40 gr pure chocolate chips
- 2 el kokosolie (gesmolten)
- 1 tl kokosolie
- 150 gr pure chocolade (minstens 70%)
- grof zeezout om te bestrooien
Instructies
- Doe de amandel-, havermeel, agave siroop, kokospasta, zout, vanille en de gesmolten kokosolie in een kom en meng tot een koekjes deeg.
- Meng de chocolate chips er door.
- Verdeel het deeg nu op een met bakpapier bekleedde plank. Maak een plak van ongeveer 22x18 cm (het deeg is ongeveer een 0.5 cm dik.
- Smelt de chocolade samen met de tl kokosolie au bain marie.
- Verdeel de chocolade over het koekjesdeeg, bestrooi met wat grof zeezout en laat uitharden in de koelkast.
- Breek in stukken en geniet!
Notities
- De kokospasta is van So Vegan So Fine.
- Liever geen kokos? Hazelnootpasta werkt ook goed en is erg lekker.
- Ik gebruikte de extra puur van Verkade (71%).
- Je kan de chocolade vervangen voor een chocolade naar keuze.
- Calorieën zijn moeilijk te bereken, wanneer je de bark breekt zal geen stukje gelijk zijn, aantal calorieën is een schatting.
- Je kan deze bark ook maken in een vierkante vorm 20x20 dan wordt het koekjes deeg wat dikker en kan je er mooie koeken van snijden (met een warm mes!).