Bao Buns met chimichurri biefstuk
Heerlijke home made bao buns met chimichurri
Equipment
- Stoommandje
Ingrediënten
Bao Buns
- 250 gr bloem type 00
- 4 gr gedroogde gist
- ½ tl zout
- ½ el suiker
- 1 el zonnebloemolie
- 155 gr lauwwarme melk
Biefstuk chimichurri
- 2 flinke biefstukken
- 2 el chimichurri kruiden
- 1 rode ui
- 100 gr cherrytomaten
- 1 teen knoflook
- 1 el olijfolie + extra
- 1 el rode wijnazijn
- peper & zout
Instructies
Bao Buns
- Meng de gist met de suiker en de melk en laat 5 minuten staan.
- Meng in een mengkom de bloem en het zout. Voeg de zonnebloemolie en het melk gist mengsel toe. Mix tot je een soepel deeg hebt.
- Dek af met folie en laat rijzen, op een tochtvrije plek, voor ongeveer 1 a 1½ uur, of tot het deeg in volume is verdubbeld.
- Verdeel het deeg in 8 bollen, druk ze plat en vouw ze dubbel (dubbel gevouwen broodje). Laat ze nog eens een uur rijzen op kamer temperatuur.
- Breng een pan, met een laag water, aan de kook en zet een stoommandje op de pan. Leg steeds 3 broodjes per laag in het mandje (op een stuk bakpapier) en stoom ze in ongeveer 8 minuten gaar.
Biefstuk Chimichurri
- Snipper de rode ui.
- Hak de knoflook fijn.
- Snij de tomaatjes klein.
- Meng in een kom de chimichurri kruiden met de ui, knoflook, tomaatjes, olijfolie en rode wijnazijn. Voeg evt. nog wat zout toe.
- Wrijf de biefstukken in met wat olijfolie en bestrooi met peper en zout.
- Verhit een goede grillpan en bak de biefstukken per kant 3 minuten. Wil je ze doorbakken, laat ze dan langer liggen.
- Laat de biefstukken even rusten onder folie. Snij daarna mooie dunne plakjes en verdeel het vlees over de broodjes. Doe er naar wens chimichurri over en eet smakelijk!
Notities
- Ik gebruikte de chimichurri kruiden van Verstegen, gekregen van Bak & Co.
- Het was voor ons flink wat chimichurri, met de restjes kan je prima een heerlijke salade maken!
- De calorieën zijn alleen voor de bao buns, dus zonder vlees!
Laat weten wat je van het recept vind:
(Nog geen waarderingen)
Aan het laden...