Asperge galette
Een galette met een witgoud tintje!
Ingrediënten
- 1 rol hartige taart/quiche deeg
- 500 gr witte asperges
- 50 gr bieslook roomkaas
- 75 gr geraspte kaas (30+ belegen)
- 3 plakken gegrilde beenham
- 2 eitjes
Instructies
- Snij de onderkantjes van de asperges af en schil ze.
- Kook ze ongeveer 6 - 8 minuten.
- Rol het taart deeg uit op een met bakpapier bekleedde bakplaat, vaak zit het deeg al in een bakpapiertje gerold.
- Prik met een vork gaatjes in de deeg bodem.
- Smeer de bieslook roomkaas rijkelijk over de bodem. Houdt ongeveer van de rand vrij.
- Beleg met de ham.
- Strooi de helft van de kaas hier over heen.
- Halveer de gekookte asperges in de lengte.
- Verdeel de asperges nu over de bodem.
- Bestrooi met de overgebleven kaas.
- Vouw de randjes over de asperges heen.
- Kluts een van de eitjes en bestrijk de rand hier mee.
- Bak nu mooi goudbruin in de oven. 200℃ onder bovenwarmte, voorverwarmd, voor ongeveer 30 minuten.
- Kook tegen het einde van de bak tijd het andere eitje, hard of half hard naar wens.
- Snij het eitje fijn, ik gebruikte hier voor een eiersnijder, en verdeel over de asperges.