Vandaag duiken we in de wereld van de oer-Hollandse stamppot, maar dan wel met een verrassende twist. Want zeg eens eerlijk, stamppot is heerlijk comfortfood, maar soms wil je gewoon iets anders, iets avontuurlijks. En daar komt de witte kool om de hoek kijken!
Witte kool, wat een fantastische groente is dat toch. Vaak onderschat, maar zo veelzijdig! Je kunt er alle kanten mee op, rauw in een salade, gestoofd als bijgerecht, in de soep en natuurlijk als de basis voor een klassieke stamppot. Maar wat als we die klassieker nou eens een exotische make-over geven? Precies, dat dacht ik ook!
De magie van de Oosterse keuken in je stamppot.
Ik ben dol op de Oosterse keuken. Die combinatie van zoet, zuur, zout en een beetje pit… mmm! En wist je dat deze smaken perfect samengaan met de frisse, lichtzoete smaak van witte kool? Vergeet even de rookworst en spekjes, hoewel die ook hun charme hebben, natuurlijk! Maar denk je even in, zachte, romige witte kool stamppot, maar dan met de diepe smaken van gember, knoflook, ketjap en een beetje sambal. Echt even wat anders en echt een combi die je smaakpapillen wakker schudt!
Deze Oosterse witte kool stamppot is niet alleen verrassend lekker, hij is ook nog eens makkelijk te maken. Perfect voor een doordeweekse avond wanneer je iets bijzonders op tafel wilt zetten zonder uren in de keuken te staan. En het mooie is, je kunt er volop mee experimenteren. Vervang het gehakt voor wat gebakken kip of tofu voor extra eiwitten, strooi er wat cashewnoten overheen voor een crunch, of top het af met verse koriander en lente-ui voor nog meer frisheid.
Waarom dit jouw nieuwe favoriet wordt? Nou dat som ik even voor je op!
Deze stamppot is verrassend anders, geen standaard stamppot, maar een culinair avontuur.
Hij is vol van smaak, de Oosterse ingrediënten geven een heerlijke diepte.
Het maken is zo gepiept, simpel & snel, ideaal voor drukke dagen.
En bovenal gezond, witte kool zit boordevol vitamines en vezels.
Minstens zo belangrijk, hij is aanpasbaar! Maak het helemaal eigen met jouw favoriete toevoegingen.
Ben je klaar om jezelf eens te verrassen en een nieuwe draai te geven aan een oer-Hollandse klassieker? Geloof me, deze Oosterse witte kool stamppot wordt een absolute hit aan jouw eettafel. Laat je me weten wat je ervan vond? Ik ben super benieuwd naar jouw creatie! #bakselsbymandy
Eet smakelijk!
Witte kool stamppot
Equipment
- Aardappelstamper
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen
- 25 gr boter
- 1 scheutje melk
- 300 gr runder gehakt
- 1 ui, gesnipperd
- 2 tenen knoflook, fijn gehakt
- 875 gr gesneden witte kool
- ½ tl gemberpoeder
- ½ tl laos
- ½ tl koriander
- ½ tl uienpoeder
- ½ tl kurkuma
- 1 tl komijn
- 2 tl sambal manis
- 3 el ketjap manis
Instructies
- Schil de aardappelen en kook ze in een pan water gaar, ongeveer 15-20 minuten. Prik er met een vork in, wanneer de aardappelen zacht zijn, zijn ze goed.
- Rul ondertussen de gehakt in een wok of hapjespan.
- Voeg de ui en knoflook toe. Bak even door tot de uien glazig zijn.
- Doe nu beetje bij beetje de witte kool erbij en roer om tot de witte kool wat geslonken is.
- Voeg nu alle kruiden, sambal en ketjap toe. Bak even 5 minuten goed door.
- Giet de aardappelen af en stamp ze met een aardappelstamper fijn, samen met de boter en het scheutje melk.
- Voeg nu de gestampte aardappelen bij de witte kool en hussel goed door. Warm nog even door en tast toe! Serveer eventueel met gebakken uitjes.
Notities
- Ik gebruikte vastkokende aardappelen, maar je kan ook kruimige gebruiken, let dan even op de kooktijd die is iets korter.
- Ik gebruikte mager runder gehakt. Daar zijn ook de calorieën op berekend.
