Mini galettes met falafel

Wat een druilerige tweede Paasdag is het vandaag. Maar des te mooier waren afgelopen dagen. Wat hebben we genoten. Dochterlief vierde haar kinderfeestje en haar verjaardag voor de familie. Het kinderfeestje was super leuk en door het mooie weer hebben we heerlijk buiten pizza’s kunnen bakken en ijsjes kunnen eten. Een groot feest was het. Ook zaterdag was top, ze kreeg alvast een deel van haar cadeau, een heus duikelrek. Dit was project “hangmat” en wat is er ingetuind! Ze ging er gelijk helemaal los op. Door het zonnetje hadden we aan het eind van de dag allemaal wat rode wangen en zelfs wat verbrandingsverschijnselen. Je vergist je snel, je moet echt al smeren! Maar, goed het viel mee en we hebben dus echt genoten!

Pasen stond vooral in het teken van rustig aan doen, huishouden en ons laten bedienen 😉 Bij de familie aanschuiven en lekker saté van de barbecue eten. Vandaag hebben we natuurlijk nog wel even genoten van een paasontbijt, want croissantjes en een lekker gekookt eitje kunnen natuurlijk niet ontbreken. Door het druilerige weer hebben we gezellig eitjes geschilderd en ben ik de keuken in gedoken. Want er staan alweer nieuwe feestdagen voor de boeg en ook moederdag komt er aan. Allemaal leuke dingen om voor aan de bak te slaan en iets lekkers op tafel te zetten. Maar dat volgt later, want eerst even aandacht voor dit lekkers. Manlief vond het niet zo lekker, vreemd.. maar hey des te meer had ik!

En wat is dit? Dit zijn mini galettes. Ik maakte al eerder galettes, de bieten galette is hierbij favoriet. Maar ook de tomaten galette doet het goed. Dit keer wilde ik wat anders en dacht ik wat wil ik eigenlijk? Nu hadden we laatst het jubileum event van Kroon op het Werk en daar stond Maza. Maza bekend van o.a. hoemoes. En die hadden heerlijke hapjes, waaronder ook iets met falafel. En nu ga ik wat vertellen, no shame! Ik had tot aan toen nog nooit falafel gegeten. Iets in mij vond dat spannend, dus nog nooit geprobeerd. Maar eens moest de eerste keer zijn en op zo’n event kan je je niet laten kennen natuurijk. Vol overgave proefde ik dus falafel en ik werd echt enorm positief verrast.

Je snapt het dus, inspiratie te veel en ik zag de combinatie met de mini galettes helemaal voor me! De combinatie van spicy mango hoemoes met falafal, muhammara en stukjes verse mango is echt top. En wat ik al zei, manlief maakte ik er niet blij mee. Meestal zitten we wel op een lijn wat smaken en eten betreft, maar deze mening deel ik echt niet! Ik heb zo onwijs genoten van deze mini galettes. En ik hoop natuurlijk jij ook. Oh en wees niet bang voor pittig ofzo, mocht je dat een dingetje vinden. Want de spicy mango hoemoes brand niet de bek uit, nee deze is heel gebalanceerd, echt precies goed.

Ik hoop stiekem echt dat ik hiermee een schot in de roos heb gemaakt en dat dit recept erg gewild gaat worden. Want deze verdiend het echt!

Enjoy lieve mensen.