Sinaasappel advocaat witte chocolade koekjes
Heerlijke zachte cake achtige koekjes.
Ingrediënten
- 200 gr bloem
- 100 gr ongezouten roomboter
- 1½ tl bakpoeder
- ½ tl baksoda
- 1 ei
- 125 gr fijne kristalsuiker
- 1 sinaasappel, alleen rasp
- 3 el sinaasappelsap
- 120 ml advocaat
- 100 gr witte chocolade
Instructies
- Meng de suiker met het sinaasappel rasp.
- Klop de boter met de sinaasappelsuiker romig.
- Voeg het ei, de sinaasappelsap en de advocaat toe.
- Meng nu de bloem, bakpoeder en baksoda toe.
- Hak de witte chocolade grof en roer door het koek beslag.
- Schep met een ijslepel 14 bollen.
- Zet de bollen voor 30 minuten in de vriezer.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en verwarm de oven voor op 175 ℃ (onder bovenwarmte).
- Leg nu maximaal 6 bollen op de bakplaat! De koekjes lopen wat uit tijdens het bakken.
- Bak ze nu in ongeveer 15 minuten mooi goud bruin (aan de randjes).
- Laat ze eerst 10 minuutjes afkoelen op de bakplaat voor je ze naar een rooster verplaatst en verder volledig laat afkoelen. Maak ze eventueel mooi rond met een glas of koekjes uitsteker.
Notities
- Nog lekkerder met homemade advocaat! Recept vind je hier.