Risolles van Oma
Heerlijke pannenkoekjes gevuld met gehakt.
Equipment
- Pannenkoeken pan
- wok
- Koekenpan
Ingrediënten
Pannenkoeken
- 250 gr bloem
- 500 ml melk
- 2 eieren
- snuf zout
Vulling
- 300 gr runder gehakt
- 100 gr prei
- 1 winterpeen
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 3 takjes selderij
- 1 tl trassi
- 1 tl nootmuskaat
- 2 el worcestersaus
- 2 el soja saus
- ½ el bloem
Risolles
- 3 grote eieren
- 1 pakje paneermeel met kruiden
- zonnebloemolie
Instructies
Pannenkoeken
- Mix alle ingrediënten voor de pannenkoeken tot een egaal beslag.
- Bak zoveel pannenkoeken als lukt. Houd ze dun!
- Zet ze aan de aan de kant en laat afkoelen.
Vulling
- Snipper de ui, snij de prei in fijne ringen, hak de selderij fijn, rasp de winterpeen en snij de knoflook fijn.
- Rul de gehakt.
- Voeg de ui en de knoflook bij de gehakt en bak kort mee.
- Doe nu de overige groenten bij het gehakt en bak een minuut of 2 mee.
- Voeg nu de trassi, nootmuskaat, worcestersaus & soja saus toe. Roer goed door.
- Strooi wat bloem over het gehakt mengsel zodat al het vocht wordt opgenomen.
- Laat afkoelen.
Risolles
- Pak een pannenkoek, leg hier 2 eetlepels van de vulling op.
- Vouw nu de pannenkoek op tot een pakketje. Herhaal tot de pannenkoeken op zijn.
- Pak 2 diepe borden.
- Klust in het ene bord 3 eieren. En doe het paneermeel in het andere bord.
- Haal nu de pakketjes eerst door het ei en daarna door het paneermeel.
- Verhit wat olie in een koekenpan, een flinke laag tot 170℃.
- Frituur/bak nu de risolles 2 à 3 minuten per kant mooi bruin!
