Miso chocolate chip boterkoek
Een chocolate chip boterkoek met een twist!
Equipment
- springvorm 24 cm Ø
Ingrediënten
- 250 gr ongezouten roomboter
- 250 gr fijne kristalsuiker
- 300 gr bloem
- 1 ei + extra voor afsmeren
- 1 vanille peul
- snuf zout
- 1½ el miso pasta
- 120 gr pure chocolade (grof gehakt)
Instructies
- Mix de roomboter met de suiker romig.
- Snij de vanille peul open en schraap de vanille er uit, voeg deze bij het boter mengsel samen met de miso pasta en mix goed door.
- Voeg het ei toe.
- Wanneer deze is opgelost voeg het bloem met het zout toe. Meng goed door.
- Meng als laatste de grof gehakte chocolade er door.
- Stort het in een, met bakpapier bekleedde, bakvorm.
- Verdeel het goed over de vorm. Ik doe dit met de achterkant van een lepel die ik steeds een beetje nat maak.
- Smeer nu het deeg in met een geklutst eitje.
- Trek met een vork een mooi patroontje.
- Bak nu de boterkoek mooi goud bruin in een voorverwarmde oven op 180℃ (onderboven warmte) voor ongeveer 35 minuten.
- Haal uit de oven en druk met de achterkant van een lepel, na een minuut of 5, de koek wat platter wanneer deze wat bol staat. Laat volledig afkoelen in de vorm voor je hem aansnijdt.