Mandy's Appeltaart
Appeltaart van mij!
Equipment
- springvorm 24 cm Ø
Ingrediënten
Bodem & raster
- 250 gr ongezouten roomboter
- 190 gr witte basterdsuiker
- 50 gr bruine bastersuiker
- 1 zakje vanille suiker
- 1 ei Een half ei nodig, de andere helft bewaren voor later!
- 1 kleine citroen (rasp)
- snuf zout
- 350 gr bloem
- 2 tl bakpoeder
Vulling
- 750 gr Elstar appels (geschild en in blokjes)
- 1 zakje vanille suiker
- 2 tl speculaaskruiden
- 2 el fijne kristalsuiker
- 60 gr walnoten (grof gehakt)
- 75 gr rozijnen
- 2 el paneermeel
Instructies
Bodem & raster
- Doe alle ingrediënten voor de bodem in een kom en mix/kneed tot een egaal deeg.
- Maak er een dikke plak van, wikkel in huishoudfolie en leg voor een uurtje in de koelkast. Maak ondertussen de vulling.
Vulling
- Meng de appels met alle overige ingrediënten en hussel goed door elkaar.
- Haal nu het deeg uit de koelkast en verdeel het deeg, 2/3 voor de bodem en 1/3 voor het raster.
- Rol het deeg voor de bodem uit tot een zodat deze de bodem en de zijkanten van de springvorm bedekken. Ik rol het meestal uit tussen 2 vellen bakpapier of folie.
- Leg de lap nu in een ingevette, of met bakpapier bekleedde springvorm. Druk een beetje aan.
- Strooi het paneermeel over de bodem.
- Verdeel de appeltjes nu over de bodem.
- Rol nu het overgebleven stuk deeg ook uit tot een plak en snij hier gelijke repen van.
- Verdeel in een raster over de vulling. Snij de overhangende randjes af en druk even aan.
- Smeer het raster nu in met het overgebleven ei (geklutst).
- Zet nu in een voorverwarmde oven (onder bovenwarmte) op 175℃ en bak in 60 minuten goud bruin.
- Laat even afkoelen voor je hem uit de vorm haalt en eventueel verder laat afkoelen. Serveer warm of op kamertemperatuur!
Notities
- Calorieën berekend bij 16 personen.