Home made advocaat
Heerlijk een advocaatje met slagroom of lekker om mee te bakken!
Equipment
- uitgekookte pot/fles
- keuken/kern thermometer
Ingrediënten
- 175 gr fijne kristalsuiker
- 175 gr eidooiers
- 1 vanille peul
- 175 ml wodka
Instructies
- Meng de eidooiers met de suiker.
- Schraap vanille uit de vanille peul en voeg toe.
- Voeg nu de wodka toe.
- Verwarm nu het mengsel au bain marie tot 62℃. Dit duurt een minuut of 10, blijf al die tijd roeren. Het mengsel wordt steeds wat dikker.
- Wanneer het de juiste temperatuur heeft bereikt zet je de bak in een bak met koud water en laat je het al roerende een minuut of 5 terug koelen.
- Daarna kan je het mengsel door een zeef in een fles of pot doen, laat verder afkoelen en bewaar in de koelkast.
Notities
- Ipv wodka kan je ook brandewijn of jenever gebruiken, wodka was de goedkoopste optie, flesje van 200ml.
- 175 gr eierdooiers is ongeveer 9 à 10 eierdooiers.
- Geen vanille peul? Aroma of extract kan ook, of vervang wat van de suiker voor vanille suiker.