Havermeel Chocolate chip Cookies
Heerlijke koekjes van havermeel gevuld met rijke chocolade.
Ingrediënten
- 210 gr havermeel
- 115 gr suikervervanger
- 2 eieren
- 115 gr ongezouten roomboter
- 1 tl vanille
- ½ tl zout
- ½ tl baksoda
- 180 gr pure chocolade, grof gehakt
Instructies
- Klop de boter met de suiker romig.
- Voeg de eieren 1 voor 1 toe, doe ook de vanille er vast bij.
- Meng nu de havermeel, zout, en baksoda er door.
- Vouw nu de chocolade door het koek deeg.
- Maak 20 balletjes van 35 gram per stuk.
- Zet een half uurtje in de koelkast.
- Verwarm in tussen de oven voor op 175℃, onder bovenwarmte.
- Bak daarna de koekjes mooi bruin in 10 - 12 minuten. Ze lopen bijna niet uit, dus je kan er gerust een aantal op de bakplaat leggen.
- Laat ze daarna afkoelen op een rooster. Ook lekker wanneer ze nog een beetje warm zijn.
Notities
- Voor de chocolade gebruikte ik een reep die ik grof hakte en een deel chocolate chips. Zo creëer je wat meer dat chuncks gevoel.
- Geen havermeel? Maal dan wat havermout fijn, weeg de hoeveelheid pas af na het malen.
- Erythritol gebruikte ik als suikervervanger.