Geroosterde groentesoep
Een heerlijke soep boordevol groenten
Ingrediënten
- 400 gr pompoen
- 400 gr bloemkool
- 750 gr roma tomaten, in grove stukken
- 2 rode puntpaprika's, in reepjes
- 1 courgette in halve maantjes
- 1 rode ui, grof gesneden
- 1 witte ui, grof gesneden
- 8 tenen knoflook
- 1 bouillon blokje (naar keuze)
- 200 ml water
- olijfolie
- Italiaanse kruiden
Instructies
- Gooi alle groenten op een met bakpapier bekleedde bakplaat en besprenkel met olijfolie en strooi er wat kruiden over.
- Zet in de oven voor ongeveer 40 minuten. 200℃ onder bovenwarmte.
- Doe de groenten, en het vocht, daarna in een soeppan.
- Voeg het water en het bouillonblokje toe.
- Pureer de soep en warm even door.
- Doe er naar wens meer water bij indien je de soep te dik vind.