Courgette soep met ras el hanout
Een heerlijke courgette soep met een twist!
Equipment
- Grote soeppan
Ingrediënten
- 1800 gr courgette
- 2 rode uien
- 3 tenen knoflook
- 2 blokjes kip bouillon (minder zout)
- 750 ml water
- 1 tl ras el hanout
- 300 gr gekruid kipgehakt
- 2 el olijfolie
Instructies
- Snij de courgette, ui en knoflook in grove stukken.
- Verwarm de olijfolie in een grote soeppan.
- Fruit de ui met de knoflook kort.
- Bak de courgette met de ras el hanout 5 minuten mee.
- Doe nu het water met de bouillon blokjes er bij en breng aan de kook.
- Laat met de deksel op de pan nu 20 minuutjes zachtjes door koken.
- Rul het kipgehakt in een wok of koekenpan gaar, zonder olie!
- Pureer de soep. Voeg het gerulde kipgehakt toe en warm even 2 minuutjes goed door.
- Eet smakelijk!