Citroen koekjes
Heerlijke frisse zomerse koekjes.
Ingrediënten
- 115 gr ongezouten roomboter, kamer temperatuur
- 200 gr fijne kristalsuiker
- 200 gr bloem
- 1 citroen (rasp + sap)
- ½ tl bakpoeder
- ¼ tl baksoda
- snuf zout
- 1 tl vanille
- 1 ei
Instructies
- Meng het citroenrasp met de suiker en wrijf even tussen je vingers.
- Klop de citroensuiker met de boter, vanille en citroensap romig.
- Voeg het ei toe.
- Meng nu de bloem, bakpoeder, baksoda en het zout er door.
- Schep 12 bolletjes van het koekjes deeg en leg deze voor zeker een uur in de vriezer.
- Bak ze daarna in 12 minuten gaar. 180℃ onderboven warmte (voorverwarmd). Leg er niet meer dan 6 op een bakplaat, ze kunnen uitlopen! Maak ze mooi rond met een glas of koekjes uitsteker.
- Laat ze, op de bakplaat, volledig afkoelen.