Appel speculaas yoghurt cake
Een heerlijke cake met appels uit eigen tuin.
Equipment
- Vierkante bakvorm 20x20
Ingrediënten
- 2 flinke appels (friszuur)
- 200 gr bloem
- 1½ tl bakpoeder
- snuf zout
- 1 el speculaas kruiden
- 2 eieren
- 115 ml yoghurt
- 55 ml zonnebloemolie
- 2 tl vanille
- 80 gr bruine basterdsuiker
Instructies
- Meng de eieren samen met de suiker, yoghurt, vanille en olie tot een egaal mengsel.
- Voeg nu de bloem, bakpoeder, speculaas kruiden en het zout toe. Roer goed door tot een mooi cake beslag.
- Schil de appels, snij er eentje in blokjes en een in plakjes.
- Bedek de blokjes met een beetje bloem en meng door het cake beslag.
- Giet alles in een met bakpapier bekleedde bakvorm.
- Verdeel nu de plakjes appel over het beslag.
- Bak in 30 minuten mooi goud bruin. Onder bovenwarmte, 180℃, voorverwarmd. De cake is gaar wanneer je er met een saté prikker inprikt en deze er schoon/droog uit komt.
- Laat afkoelen en snij in het desgewenste aantal stukken. Zowel koud als lauw warm erg lekker!