Zo, dit bananenbrood komt met een verhaal. Niet spectaculair ofzo hoor. Maar goed, toch leuk om te delen. Want als foodie, of content creator, krijg je best wel eens de vraag: “Gaat er bij jou nooit wat mis?” Nou het zou wat zijn als dat niet zo was. Dus zeker, ook in mijn keuken gaat geregeld wat mis. Nu kan je al raden waar het met dit bananenbrood heen gaat. Ja, dat ging mis!
Ik was helemaal in m’n nopjes met deze nieuwe smaak dus ging vol enthousiasme aan de slag. Hop hop, banaantjes prakken, alle ingrediënten erbij en de oven in! Na 10 minuten rook het al heerlijk in de keuken. Ik kijk dan altijd even door het raampje van de oven. Op het moment dat ik keek wist ik het al… Getsie de bakpoeder vergeten 🙁 gekke henkie denkt, oven open en er nog door heen roeren. Dat werkt niet he.. dus toch maar afgebakken. Want hoe leuk is het dan om het verschil eens te laten zien? Een bananenbrood met en zonder bakpoeder.
Hier boven zie je dus het verschil, dat is toch mooi om te zien? Ik kan je vertellen dat het aan de smaak dus niets afdoet. Beide prima, de een compact, de ander luchtig. Maar ga je aan de slag met dit heerlijke bananenbrood? Vergeet dan de bakpoeder niet, ziet er toch net iets smakelijker uit.
Heb jij ook een leuk verhaal over een misser in de keuken? Deel het met me, want gedeelde smart is halve smart 😉
Bananenbrood Abrikoos Pecannoot
Equipment
- cakevorm 23 cm
Ingrediënten
- 2 flinke bananen
- 3 eieren
- 180 gr bloem
- ½ zakje bakpoeder
- ½ tl kaneel
- 1 tl vanille aroma
- 115 gr pecannoten
- 75 gr gedroogde abrikozen
Instructies
- Prak de bananen en meng met de eieren tot een egaal mengsel.
- Meng de vanille er door.
- Voeg de bloem, kaneel en de bakpoeder toe.
- Houdt 10 pecannoten apart. Hak de rest grof.
- Snij de abrikozen in stukjes.
- Spatel de abrikozen en de gehakte pecannoten door het beslag.
- Giet het beslag in een met bakpapier bekleedde cakevorm. En leg de achtergehouden pecannoten leuk verdeeld over het beslag.
- Bak voor ongeveer 45-50 min in een voorverwarmde oven (onder bovenwarmte) op 180℃ mooi bruin. Controleer met een saté prikker of het bananenbrood goed gaar is.
- Laat het bananenbrood een paar minuten in de vorm afkoelen voor je hem op een rooster stort en volledig laat afkoelen.
Notities
Laat weten wat je van het recept vind:
(1 stemmen, gemiddeld: 5,00 van de 5)
Laden… 
